Waaah.. lama banget nggak ngeblog.. dari masih sendiri sampai
sekarang udah punya 1 krucil hihihi. Jadi singkat cerita sih, aku memang suka
masak walaupun belum pinter masak. Kenapa belom pinter? Soalnya tiap mau masak
masih nyontek resep, belum khatam hahaha. Nah, aku punya buku khusus untuk
resep-resep masakan yang sudah pernah aku buat atau belum sempat aku buat. Lama kelamaan
ini tangan keriting buat nulis resep.. Alhasil terpikir lah buat lanjutin
ngeblog tapi contentnya resep masakan aja. Lumayan juga kalo bisa jadi warisan
buat anak cucu nanti.. dan buat kalian yang mampir ke sini buat cari ide buat
masak apa.
Buat aku makan kenyang itu nggak harus nasi. Tapi ngemil aja udah
sangat mengenyangkan.. apalagi kalo cemilannya kelas berat kayak pempek. Kalau
bahannya wah, terus rasanya wah itu sih udah biasa yaa.. tapi kalau bahannya
ala ala aja tapi hasilnya wah, itu baru luar biasa. Kayak Pempek Dos ini, enak
bangeeets. Teksturnya kenyal dan nggak alot. Walaupun tanpa ikan, tapi ndeus
banget deh. Wajib dijajal yaa, soalnya aku udah buktikan sendiri dan rasanya
memang juara !
Pempek Dos
Bahan biang
200 gr terigu serbaguna / protein sedang
2,5 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt gula pasir
2 sdt ebi bubuk
400 ml air
Bahan pempek
3 butir telur
400 gr tepung sagu
5 bawang putih haluskan
Cara membuat
1. Biang : masak semua bahan hingga menggumpal seperti bubur.
Sambil diaduk yaa biar gak gosong
2. Hangat-hangat pindahkan adonan biang ke bowl, tambahkan
telur kocok dan bawang putih. Aduk rata
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk
4. Taburi meja / talenan kayu dan tangan dengan tepung. Ambil
adonan dan bentuk silinder. Lakukan hingga habis
5. Didihkan air, rebus pempek hingga matang, angkat dan
tiriskan
6. Goreng sebentar lalu potong-potong
7. Tata di mangkok, tuang cuko. Sajikan dengan irisan timun.
Cuko Pempek
Bahan
80 gr cabai rawit
10 bawang putih
1 sdt ebi bubuk
700 ml air
400 gr gula batok / gula aren, sisir
2 sdt garam atau sesuai selera
150-200 gr gula pasir atau sesuai selera
3 sdm cuka
Cara membuat
1. Blend cabai rawit dan bawang putih hingga halus, boleh
tambahkan air agar benar-benar halus
2. Masak air dan gula batok hingga mendidih dan gula larut.
Saring
3. Masukkan gula pasir, garam, cuka dan bawang + cabai rawit
yang sudah dihaluskan. Masak lagi hingga mendidih. Siap dipakai
